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Explorez l’expérience culinaire exceptionnelle offerte par Peppino, la trattoria italienne qui a conquis Villars-sur-Ollon. Découvrez l’atmosphère chaleureuse et les délices authentiques de la cuisine transalpine dans ce lieu réinventé par de nouveaux propriétaires en 2021.
Le Peppino de Villars-sur-Ollon, autrefois une adresse bien connue pour son charme italien, a connu une transformation complète en 2021. Nouveaux propriétaires, nouveau décor, nouvelle équipe, mais la passion de partager le meilleur de la cuisine transalpine reste inchangée.
Un Cadre Montagnard Chic
Même par une soirée pluvieuse de dimanche à la montagne, le Peppino est animé. Située dans le Victoria, récemment rénové par le groupe hôtelier, la trattoria défie les attentes avec un cadre élégant qui marie le chic montagnard et des éléments rappelant l’identité culinaire italienne. Chaque table offre une atmosphère accueillante, transformant chaque repas en une expérience presque familiale.
Une Cuisine Authentique et Généreuse
L’italianité est à l’honneur au Peppino, de l’odeur alléchante de la pizza, disponible également sans gluten sur demande, aux plats qui évoquent l’essence même de la gastronomie italienne. Luca Contiero, le gérant, souligne la variété saisonnière de la carte, mettant en avant des plats signatures comme les fusilli alla norcina ou la Calamarata alle vongole.
La carte, loin de la surenchère, célèbre la simplicité et la qualité des ingrédients. Des Frittura di calamaretti légèrement croustillants à la Bruschetta revisitée au fromage de chèvre et au miel épicé, chaque plat est conçu pour éveiller les papilles. Les amateurs de pâtes seront comblés par des options traditionnelles, tandis que des plats comme le Poulpe rôti sur une crème de pommes de terre, olives et tomates séchées offrent un tour d’Italie gastronomique.
Une Aventure Gastronomique et Viticole
Accompagnez votre repas avec un pinot gris de Pierre-Antoine Crettenand, un choix expert pour sublimer les saveurs. Les plats, portés par des goûts authentiques, révèlent la maîtrise parfaite des cuissons. La Tagliata de bœuf, coupée peut-être un peu trop épaisse, reste délicieusement moelleuse.
Un Voyage Sucré pour Conclure
Pour une fin en légèreté, laissez-vous tenter par un sorbet citron au limoncello ou l’Affogato al caffè. Ces desserts parachèvent un parcours culinaire mémorable.
Peppino à Villars-sur-Ollon incarne l’excellence de la cuisine italienne dans un cadre élégant. Pour une expérience authentique et gourmande, plongez dans ce lieu où la tradition italienne rencontre le chic montagnard suisse.*
